Velouté à la courge musquée

Ingrédients : 

* 1 tranche de courge musquée

* 1 pomme de terre

* 1 oignon

* 1 demi gousse d'ail

* un pot de crème 

* sel / poivre

Préparation :

1/ Faites cuire à la vapeur la pomme de terre et la courge pendant 15 minutes.

2/ Faites revenir l'oignon dans de l'huile d'olive.

3/ Epluchez la courge et la pomme de terre une fois cuite.

4/ Mixez ensemble la pomme de terre, la courge, l'oignon et la gousse d'ail tout en incorporant la crème.

5/ Ajoutez de l'eau en fonction de l'épaisseur du velouté désiré.

6/ Agrémentez votre velouté d'un œuf poché et de croûtons à l'ail ! 

Bon appétit !!

Tarte rustique à la fraise

Ingrédients : 

La pâte :

* 150 gr de farine

* 1 CàS de sucre

* ¼ càc de fleur de sel

* 75 gr de beurre froid

* 100 gr de faisselle égouttée

La garniture :

* 500 gr de fraises

* 60 gr de sucre en poudre

* le zeste d'un citron

* 1 CàS de jus de citron

* 1 CàS de Maïzena

* 2 CàS de poudre d'amandes

Préparation de la pâte :

1/ Mélangez la farine, le sucre et le sel dans un saladier.

2/ Coupez le beurre en dés, ajoutez-le et sablez.

3/ Ajouter la faisselle égouttée et mélangez jusqu'à obtenir une pâte souple (il restera peut être des petits morceaux de beurre non mélangés, ce n'est pas grave)

4/ Tassez bien la pâte et placez la au réfrigérateur toute une nuit ou au minimum 1H .

Préparation de la garniture :

1/ Nettoyez et coupez les fraises en 2 ou 4 selon leur taille

2/ Ajoutez le sucre, le zeste et le jus de citron, la maïzena et la poudre d'amande

3/ Remuez délicatement

Préparation et cuisson :

1/ Préchauffez le four à 190°

2/ Étalez la pâte sur une surface légèrement farinée pour former un grand disque et déposez la sur une plaque recouverte de papier cuisson

3/ versez les fraise sur la pâte mais laissez 5 à 6 cm de vide tout autour

4/ Repliez les bords sur les fruits et tassez un peu la pâte pour qu'elle tienne bien.

5/ Mettez la tarte au congélateur 15 min

6/ Sortez la pâte et badigeonnez les bords avec un peu de lait puis saupoudrez d'un peu de sucre

7/ Faites cuire dans le bas du four pendant 40 à 45 minutes jusqu'à ce que les bords soient colorés et la garniture ramollie

8/ Retirez du four et laissez complètement refroidir, ou mangez la tiède.

Bon appétit !!

Clafoutis de fraises

Ingrédients : 

* 500 Gr de fraises

* 1 oeuf + 3 jaunes

* 60 Gr de sucre

* 100 Gr de farine

* 200 ml de lait demi écrémé

1/ Préchauffez votre four à 180°C.

2/ Lavez, équeutez et coupez les fraises.

3/ Fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

4/ Ajoutez l'oeuf entier puis la farine et enfin le lait. 

5/ Mélangez le tout jusqu'à l'obtention d'une pâte bien lisse.

6/ Beurrez les parois des ramequins et répartissez la pâte dans les ramequins.

7/ Ajoutez les morceaux de fraises et enfournez pour 30 minutes.

8/ Laissez refroidir et .... Miam !

Bon appétit !!

Fraisier aux biscuits roses

Ingrédients : 

* 250 Gr de fraises

* 275 Gr de biscuits roses de Reims

* 250 Gr de mascarpone

* 2 jaunes d'oeufs

* 80 Gr de sucre

* 10 Gr de sucre vanillé

* 8 cuillère à soupe de sucre de canne

* 2 cuillère à soupe de rhum blanc

1/ Mélangez le sirop et le rhum.

2/ Tapissez un plat carré ou rectangulaire de film étirable.

3/ Fouettez les jaunes d’œufs et les sucres au batteur électrique jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

4/ Ajoutez le mascarpone et passez à petite vitesse.

5/ Lavez les fraises et égouttez-les. Équeutez-les et coupez-les en deux.

6/ Trempez les biscuits une seconde dans le sirop au rhum, disposez une couche au fond du plat, recouvrez d'une couche de crème puis une couche de fraises. 

7/ Renouvelez l'opération une nouvelle fois.

8/ Rabattez le film en appuyant légèrement.

9/ Mettez le tout au frais pendant 4 heures.

Bon appétit !!

Tagliatelles de carottes

Ingrédients : 

* Carottes

* Ail

* Persil

* Huile d'olive

1/ Épluchez et rincez les carottes.

2/ Faites des tagliatelles avec votre économe.

3/ Mettez à cuire dans un wok avec l'huile et l'ail.

4/ Couvrez en surveillant que cela n'accroche pas.

5/ Lorsqu'elles sont fondante, mettez quelques brins de persil et servez.

Bon appétit !!

Tarte aux fraises

Ingrédients : 

* Pâte sablée

* 250 Gr de farine

* 125 Gr de beurre

* 1 oeuf

* 80 Gr de sucre

* 750 Gr de fraises

Pour la crème pâtissière :

* 1/2 Litre de lait

* 4 jaunes d’œufs

* 100 Gr de sucre

* 1 bâton de vanille

* 60 Gr de farine

1/ Préparer votre pâte sablée puis la laisser reposer 20 à 30 minutes au frais.

2/ Faites votre crème pâtissière.

3/ Étalez votre pâte et la mettre dans votre moule. La faire cuire à blanc environ 15 minutes à 180°C.

4/ Laissez la refroidir 1 heure.

5/ Lavez les fraises, égouttez les et équeutez les.

6/ Lorsque le fond de tarte est refroidi, garnissez le de crème pâtissière et déposez les fraises par dessus.

Bon appétit !!

Blettes à la tomate

Ingrédients : 

* 1 Kg de blette

* 1 pot de coulis de tomates

* Beurre

* sel, poivre

1/ Faites cuire les blettes à la cocotte.

2/ Dans un fait-tout, mettre un peu de beurre et faite revenir les blettes.

3/ Rajoutez une boîte de coulis de tomates et laissez mijoter 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que les blettes se soient bien imprégnées du coulis.

4/ Assaisonnez le tout.

Bon appétit !!

Flan aux carottes

Ingrédients : 

* 1 Kg de carottes

* 5 œufs

* 2 cuillère à soupe de farine

* 200 Gr d’emmental râpé

* 2 cuillère à soupe de crème liquide

* sel, poivre

 

1/ Préchauffez le four à 180°C.

2/ Épluchez et coupez les carottes.

3/ Faites les cuire 30 minutes dans de l'eau puis les écraser pour en faire une purée.

4/Rajoutez les œufs, la farine, le fromage et la crème.

5/ Mélangez et assaisonnez le tout.

6/ Faites cuire les ramequins au bain marie 30 minutes.

Bon appétit !!

Endives au jambon

Ingrédients : 

* 4 endives

* 4 tranches de jambon blanc

* Gruyère

* 45 Gr de beurre

* 45 Gr de farine

* 75 Gr de crème

* 30 Cl de lait

* sel, poivre

 

1/  Cuire les endives à l'eau pendant 45 minutes puis bien les égoutter.

2/ Roulez les endives cuites dans les tranches de  jambon.

3/ Disposez le tout dans un plat allant au four.

4/ Faites une béchamel avec le beurre la farine, le lait et la crème.

5/ Nappez de sauce les endives.

6/ Recouvrez le tout de fromage râpé.

7/ Faites gratiner 10 - 15 minutes à 200°C.

Bon appétit !!

Tarte au potimarron

Ingrédients : 

* 1 potimarron

* 6 tranches de jambon blanc ou des lardons

* 1 oignon

* 25 cl de crème épaisse

* 2 oeufs

* 1 pâte feuilletée

* sel, poivre

 

1/  Coupez le potimarron en cube et épluchez-le.

2/ Faites cuire les morceaux 10 minutes à la vapeur.

3/ Pendant ce temps coupez le jambon et l'oignon.

4/ Faites revenir les oignons dans un peu d'huile d'olive.

5/ Ajoutez le jambon, une fois cuit retirez du feu.

6/ Tapissez le fond de tarte du mélange

7/ Séparez les blancs des jaunes.

8/ Montez les blancs en neige. Dans l'autre saladier mélangez les jaunes avec la crème et le potimarron cuit.

9/ Incorporez les blancs en neige.

10/ Recouvrez la tarte de ce mélangez et enfournez à 200°C 35 minutes.

Bon appétit !!

Gratin de courge butternut

Ingrédients : 

* 1 courge butternut

* 200 Gr de poitrine fumée

* 2 cuillères à soupe d'herbes hachées

* 2 cuillères à soupe de pignons de pin

* sel, poivre, muscade

* crème liquide

* parmesan

 

1/  Coupez le butternut en cube et épluchez-le.

2/ Faites cuire les morceaux 5 minutes à la vapeur.

3/ Pendant ce temps hachez grossièrement la poitrine fumée.

4/ Disposez les morceaux de courge et de poitrine dans un plat à gratin en mélangeant délicatement.

5/ Parsemez d'herbes et de pignons de pin à votre goût.

6/ Assaisonnez de muscade et de poivre. Salez légèrement.

7/ Versez un peu de crème et saupoudrez le tout de parmesan.

8/ Enfournez 20 minutes dans un four à 210°C.

Bon appétit !!

Confiture de figues

Ingrédients : 

* 3 Kgs de figues

* 2.100 Kgs de sucre

 

1/  La veille, lavez les fruits et coupez-les en 4.

2/ Mettez dans une marmite avec le sucre et couvrez.

3/ Le lendemain, faites cuire à feu doux, bien remuer lors de l'ébullition.

4/ Continuez à cuire encore 20 à 30 minutes. Ajoutez un peu d'eau hors du feu si c'est trop épais.

5/ Mixez le tout et mettez la préparation dans les pots.

6/ Fermez les pots et conservez les à l'envers.

Bon appétit !!

Quiche aux pommes sans pâte

Ingrédients : 

* 2 oeufs

* 2 cuillère à soupe de sucre

* 20 Gr de farine

* 25 Gr de Maïzena

* 20 cl de crème fraîche

* 4 - 5 pommes

 

1/  Mélangez dans un saladier les oeufs, le sucre, la farine, la maïzena et la crème.

2/ Pelez les pommes et les couper en quartier.

3/ Disposez les quartiers de pommes dans vos moules.

4/ Versez la préparation par dessus.

5/ Mettez au four 20 minutes à 180°C.

6/ Démoulez-les et saupoudrez-les de sucre glace.

Bon appétit !!

Quiche aux tomates cerises

Ingrédients : 

* 4 courgettes 

* 300 Gr de tomates cerises

* 2 oeufs

* sel et poivre

* lardons

* 1 oignons

* 1 pâte feuilletée

* crème fraîche

 

1/  Couper les courgettes et l'oignon et les faire revenir à l'huile d'olives dans une poêle.

2/ Dans un saladier préparer l'appareil à quiche avec les œufs, la crème, du sel et du poivre.

3/ Étalez dans la pâte feuilletée les courgettes.

4/ Rajoutez l'appareil à quiche.

5/ Disposez sur le dessus les tomates cerises coupées en deux.

6/ Mettez au four 30 minutes à 200°C.

Bon appétit !!

Courgettes rondes farcies

Ingrédients : 

* 4 courgettes rondes

* 400 Gr de farce

* 4 tomates

* 3 oeufs

* sel et poivre

* 1 échalote

 

1/  Couper le haut des courgettes et enlever l'intérieur de la courgette.

2/ Mélangez dans un saladier la courgette avec la farce, et les tomates couper en dés.

3/ Ajoutez l'échalote émincée.

4/ Battez les oeufs et ajoutez les dans le saladier.

5/ Remplissez les courgettes du mélange dans un plat préalablement huilé.

6/ Mettez au four 30 minutes à 180°C.

Pain de caviar d'aubergines

Ingrédients : 

* 6 oeufs

* 1 boîte de caviar d'aubergines BIO

* 1 pot de coulis de tomates BIO

* 3 cuillères à soupe de crème fraîche

1/  Battez les 6 oeufs avec la crème fraîche et le pot de caviar d'aubergines.

2/ Versez la préparation dans votre moule beurré.

3/ Enfournez à 210°C pendant environ 35 minutes.

4/ Démoulez et servez tiède avec le coulis de tomates froid.

Bon appétit !!

Moelleux au chocolat à la farine de châtaigne

Ingrédients : 

1/ Mélangez les 165 Gr de sucre avec les 5 jaunes d'oeufs. Puis ajoutez 150 Gr de farine de châtaigne.

2/ Faites fondre 200 Gr de chocolat noir avec 200 Gr de beurre.

3/ Montez les blancs en neige.

4/ Mélangez le tout.

5/ Mettez au four à 200 °C pendant 30 minutes.

Bon appétit !!

Tarte aux pommes

Ingrédients : 

1/ Étalez votre pâte feuilletée dans un plat à tarte.

2/ Recouvrir généreusement votre fond de tarte avec notre purée de pommes.

3/ Pelez les pommes et coupez les.

4/ Disposez les pommes sur votre tarte.

5/ Saupoudrez de sucre et ajoutez quelques morceaux de beurre à différents endroits.

6/ Faire cuire au four à 190°C.

Bon appétit !!

Velouté de champignons

Ingrédients : 

  • 150 à 250 Gr de champignons blancs par personne
  • 1 oignon
  • Huile d'olive
  • 1 bouillon de volaille
  • 1 brique de crème fraîche
  • sel / poivre

1/ Épluchez les champignons blancs et coupez les grossièrement en morceaux.

2/ Faites revenir les champignons dans de l'huile d'olives avec l'oignon.

3/ Une fois les champignons légèrement dorés, arrosez d'eau, environ 1 litre pour 4 personnes.

4/ Ajoutez le bouillon de volaille.

5/ Laissez bouillir 15 minutes environ.

6/ Mixez le tout.

7/ Ajoutez de la crème à votre convenance.

8/ Accompagnez ce velouté de persil et de quelques croûtons.

Bon appétit !!

Tarte courgettes / patate douce

Ingrédients : 

  • Une pâte feuilletée
  • 1 patate douce
  • 1 courgettes
  • 150 Gr d'allumettes de lardons
  • 2 œufs
  • 15 cl de crème fraîche liquide
  • herbes de Provence
  • 1 cuillère à café de moutarde
  • sel / poivre

1/ Épluchez la patate douce et les courgettes et les couper en rondelles.

2/ Faire cuire à la cocotte les légumes environ 10 minutes.

3/ Faire revenir les lardons.

4/ Mélanger les œufs avec la crème, la moutarde et les herbes de Provence.

5/ Ajouter les lardons au mélange.

6/ Disposer les rondelles de courgettes et de patate douce sur la pâte.

7/ Verser la préparation par dessus.

8/ Faire cuire au four à 200°C environ 15 minutes.

9/ Servir avec une salade verte assaisonnée d'huile de noix.

Bon appétit !!

Tarte à la poire et au chocolat

Ingrédients : 

  • Une pâte feuilletée
  • des poires
  • 1 œuf
  • 2 cuillère à soupe de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • du chocolat

1/ Étaler la pâte dans un plat à tarte et percer le fond.

2/ Peler et couper les poires avant de tapisser là pâte feuilletée de poires.

3/ Mélanger l’œuf, le sucre et le sucre vanillé.

4/ Recouvrir les poires du mélange.

5/ Râper du chocolat autant que souhaité sur la tarte.

6/ Faire cuire au four à 200°C pendant environ 20 minutes.

Bon appétit !!

Pâte de coings de Papy et mamie !

Ingrédients : 

  • Des coings
  • Sucre 
  • Vanille (poudre, bâton ou liquide)

1/ Essuyer les coings correctement, ne pas les peler.

2/ Couper les coings en quatre et enlever les pépins.

3/ Les mettre dans un fait-tout recouverts d'eau froide.

4/ Laisser bouillir environ 15 minutes. Il faut que les coings soient tendres.

5/ Passer le mélange au moulin à légume à la maille fine.

6/ Peser la purée et ajouter le poids en sucre et vanille.

7/ Faire cuire cette purée 20 minutes après ébullition.

8/ Mettre la purée dans des bocaux et les laisser prendre au réfrigérateur.

Bon appétit !!

Butternut's burger

Butternut's burger

Pour 4 personnes : 

  • 1 butternut
  • 1 steak hâché
  • Gruyère râpé
  • Beurre
  • Piment d’Espelette
  • salade verte frisée
  • sel / poivre

1/ Coupez la partie supérieur du butternut en tranche d'environ 1 cm.

2/ Faites les cuire dans une poêle avec une noisette de beurre. Couvrez et laissez cuire à feu doux jusqu’à ce que le butternut devienne tendre.

3/ Une fois chaque côté bien doré, retirez-les du feu et enlevez délicatement la peau avec un couteau. Elle doit s'enlever très facilement.

4/ Râpez du gruyère sur les cercles qui seront sur le haut du burger.

5/ Faites cuire vos steak. En attendant, mettez vos cercles au fous pour faire fondre le gruyère.

6/ Disposez dans vos assiettes et assaisonnez avec une pointe de piment d’Espelette, sel et poivre.

7/ Servez avec une salade verte et une vinaigrette maison.

Recette SANS GLUTEN !

Bon appétit !!

Tartelette courgettes / chèvre chaud

Pour 6 personnes : 

  • 1 pâte feuilletée
  • 2 courgettes
  • 4 oeufs
  • 25 cl de crème fraîche
  • fromage de chèvre en bûche
  • sel / poivre

1/ Lavez, et épluchez les courgettes.

2/ Râpez-les.

3/ Dans un saladier, mélangez la crème fraîche et les œufs pour faire une préparation à quiche. Ajoutez les courgettes râpées.

4/ Étalez la pâte feuilletée dans un plat à tarte et versez la préparation dedans.

5/ Coupez en tranches la bûche de chèvre et disposez les morceaux par dessus la tarte.

6/ Faites cuire à four chaud (200°C) environ 20 à 25 minutes.

7/ Servez avec une salade verte.

Bon appétit !!

Brochette de pain perdu aux fraises

Brochette de pain perdu aux fraises

Pour 6 personnes : 

  • 300 Gr de fraises
  • 3 oeufs
  • feuilles de menthe
  • 8 tranches de pain de mie assez épaisse
  • 150 Gr de sucre
  • 1 Cuil. à soupe de sucre glace
  • 5 gouttes d'extrait de vanille
  • huille

1/ Lavez, équeutez et coupez les fraises en deux dans le sens de la longueur.

2/ Fouettez les œufs avec le sucre et l'extrait de vanille.

3/ Trempez chaque tranche de pain dans la préparation.

4/ Faites-les griller 30 secondes de chaque côté dans une poêle bien chaude préalablement huilée.

5/ Coupez les tranches de pain perdu en morceaux et piquez-les sur les brochettes en alternant avec les fraises.

6/ Saupoudrez de sucre glace et de menthe à votre goût.

Bon appétit !!

Soupe de fraises

Pour 6 personnes : 

  • 1 Kg de fraises
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 15 feuilles de menthe
  • 3 cuillères à soupe de sucre de canne liquide

1/ Lavez, équeutez et mixer les fraises au robot.

2/ Lavez, effeuillez et hachez le plus finement possible les feuilles de menthe.

3/ Mélangez-les au coulis de fraises.

4/ Mettez au réfrigérateur 2 heures.

5/Ajoutez le sucre et servez bien frais.

Bon appétit !!

Soufflé aux courgettes

Pour 6 personnes : 

  • 4 courgettes moyennes
  • 75 Gr de beurre
  • 75 Gr de farine
  • 50 cl d'eau de cuisson
  • 1 sachet de parmesan
  • 4 oeufs
  • sel
  • poivre

1/ Pelez et coupez les courgettes en morceaux et faites cuire les courgettes à la cocotte environ 10 minutes.

2/ Pendant ce temps beurrez les ramequins et saupoudrez le parmesan pour recouvrir les parois.

3/ Dans une casserole, faites fondre le beurre, puis ajoutez la farine d'un seul coup hors du feu. Remettez sur le feu puis ajoutez l'eau de cuisson. Hors du feu ajoutez les jaunes d’œufs un par un.

4/ Mixez les courgettes.

5/ Montez les blancs en neige.

6/ Préchauffez votre four à 180°C.

7/ Mélangez la préparation et les courgettes puis incorporez délicatement les blancs en neige.

8/ Remplissez les ramequins jusqu'à 1 cm du bord pour ne pas que ça déborde.

9/ Enfournez pour 20 minutes, sans ouvrir la porte.

Bon appétit !!

Les champignons farcis

Pour 6 personnes : 

  • 150 Gr de fromage à l'ail et fines herbes
  • 3 cuil. à soupe d'huile d'olives
  • 18 champignons blancs
  • jus de citron
  • ciboulette

1/ Pelez et videz les champignons blancs.

2/ Enduisez les champignons de citron.

3/ Dans une récipient, mélangez le fromage avec l'huile d'olives.

4/ Remplissez les champignons de la préparation et disposez-les dans un plat.

5/ Parsemez les champignons de ciboulette (en fonction de votre goût).

6/ Faites cuire pendant 20 minutes à 200°C.

7/ Dégustez avec une salade verte et des tomates cerises.

Bon appétit !!

La quiche aux petits pois frais

Pour 6 personnes : 

  • 2 oeufs
  • 1 cuillère à soupe de moutarde
  • de la crème
  • du lait
  • 500 Gr de petits pois frais
  • 100 Gr de lardons
  • 1 pâte feuilletée

1/ Écossez les petits pois.

2/ Mettez-les dans une casserole d'eau bouillante pendant 20 minutes.

3/ Étalez-les au fond de votre pâte feuilletée.

4/ Faites revenir les lardons et les ajoutez par dessus les petits pois.

5/ Avec les oeufs, la moutarde, la crème et le lait, faites un appareil à quiche et versez-le sur les petits pois et les lardons.

6/ Faites cuire pendant 30 minutes à 200°C.

Bon appétit !!

La clafoutis aux cerises de Sylvie

Pour 6 personnes : 

  • 175 Gr de sucre
  • 3 oeufs
  • 175 Gr de farine
  • 1 pot de yaourt nature
  • 1 pot d'huile (on remplit le yaourt vide)

1/ Lavez et équeutez les cerises. Pour les plus courageux vous pouvez les dénoyauter.

2/ Mélangez dans un cul de poule le sucre, les œufs et la farine.

3/ Ajoutez le yaourt nature puis le pot d'huile.

4/ Placez vos cerises dans le plat préalablement beurré et fariné.

5/ Recouvrez-les du mélange et faites cuire à 180° pendant 30 à 40 minutes.

6/ Saupoudrez le gâteau de sucre vanillé et dégustez !

Bon appétit !!

La confiture fraise / rhubarbe de Fanny

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Pour 6 personnes : 

  • 300 Gr de fraises
  • 500 Gr de rhubarbe
  • 450 Gr de sucre à confiture
  • 2 Gr d’agar-agar

1/ Lavez et séchez la rhubarbe puis coupez la en cubes. Dans une marmite, mélangez la rhubarbe et le sucre à confiture puis laissez macérer 12 heures.

2/ Équeutez les fraises et coupez-les en morceaux. Mélangez-les avec la rhubarbe dans la marmite.

3/ Portez à ébullition en remuant et laissez cuire pendant 20 min environ.

4/ Ajoutez l’agar-agar dans un verre d'eau.

5/ Écumez et redonnez un bouillon. Écumez une fois encore, puis vérifiez la consistance de la confiture. Mettez en pots et couvrez sans attendre.

Bon appétit !!

Salade d'endives

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Pour 4 personnes : 

  • 2 ou 3 endives
  • Gruyère
  • Raisins secs
  • Noix
  • 2 pommes

1/ Lavez et enlevez le cœur de l'endive. Coupez-les en petits morceaux.

2/ Épluchez les pommes et coupez les en petits dès.

3/ Coupez le gruyère en petits dès.

4/ Mélangez le tout dans un saladier avec quelques noix et des raisins secs.

Bon appétit !!

Velouté d'asperges et œufs pochés

Velouté d'asperges

Pour 4 personnes : 

  • 1 Kg d'asperges
  • 1 Oignon
  • 2 petites pommes de terre
  • Huile d'olive
  • Sel
  • Poivre

1/ Faire revenir l'oignon dans un peu d'huile d'olives.

2/ Pendant ce temps lavez et épluchez les asperges et les pommes de terre puis coupez les en 4.

3/ Une fois les oignons bien colorés, ajoutez les asperges et les pommes de terre puis couvrir le tout d'eau. Laissez cuire 10 minutes puis sortez les têtes d'asperges. Continuez la cuisson 10 minutes pour le reste.

4/ Mettez le tout sans l'eau de cuisson dans le mixeur et ajoutez 20 cl de crème fraîche.

5/ Mixez le tout.

6/ Une fois la préparation bien lisse servez dans les bols et ajoutez les têtes d'asperges.

7/ Pochez un oeuf par personne et posez le dans le bol de velouté.

8/ Pour accompagner le tout, vous pouvez faire quelques croûtons.

Bon appétit !!